Zobaczcie jaka mi wyszła piękna i pyszna zupa krem z marchewki. Kolor ma wspaniały. Pierwszy raz zupę w formie kremu z marchewki jadłam w czasie wakacji w hotelu wiele lat temu. Wiedziałam, że już sama będę taką robiła. Krem z marchewki jest bardzo prosty do przygotowania. Od momentu wejścia do kuchni do postawienia zupy na stole minie nie więcej jak 40 minut. Pamiętam, że kiedyś, kiedy zostawały marchewki po rosole lub po prostu mieliśmy ich dużo, robiłam z mamą taką właśnie zupę krem na wiele sposobów. Zupa taka jest delikatna, słodkawa i aromatyczna dzięki pomarańczy z posmakiem kokosowym bo oczywiście zabielona została tłustym mlekiem kokosowym. Jest także wyrazista i z charakterem. Kto by pomyślał, że marchewka może być taka smaczna. Lubisz marchewkę? Ja lubiłam ją od zawsze. Chociaż, kiedy byłam mała, nie byłam do końca przekonana do gotowanej marchewki, wolałam surową. Jednak w postaci zupy kremu, to od lat bardzo chętnie ją jadłam 🙂

Zupa krem z marchewki

Zupa krem z marchewki – składniki:

1 kg marchewek
5 ziemniaków
1 szklanka soku z pomarańczy lub 2 obrane pomarańcze ze skórek
200 ml mleka kokosowego
2-3 ząbki czosnku
2 cebule
2 łyżki oleju
2 płaskie łyżeczki przyprawy curry lub innej

Zupa krem z marchewki – przepis:

Cebule obieram i szatkuję ręcznie lub w melakserze.
Na patelnie wlewam olej i smażę na nim cebulę aż będzie złota.
Obieram marchewki.
Do garnka wrzucam pokrojone marchewki, obrane ziemniaki, cebulę, wlewam około 1,5 litra wody, 1 szklankę soku z pomarańczy, obrane 2-3 ząbki czosnku i przyprawę curry. Gotuję do czasu aż ziemniaki i marchewka będą miękkie.
Do zupy dolewam mleko kokosowe i całość miksuję bardzo dokładnie blenderem ręcznym.
Moja zupa jest gotowa, polecam, bo zupa krem z marchewki jest po prostu wyjątkowa VegeMi!

Vegemi

See Full Bio