Dzisiaj na blogu moja wegańska zupa kalafiorowa z mlekiem kokosowym. Dla mnie jest ona klasycznym elementem obiadowym. Zupa kalafiorowa, jest bardzo często u babci, często dziwiłam się dlaczego ta zupa jest najczęściej i czemu nie może być jakaś inna? Teraz sama robię takie zupy. Są one bardzo zdrowe, smaczne, rozgrzewające i pożywne, dlatego właśnie na stałe obecne są w moim talerzu. Na moim blogu jest już kilka zup wegańskich, więc zapraszam do przeszukiwarki. Z czym najchętniej jadacie takie zupy? Ja w przepisie użyłam około 500g mrożonego kalafiora. Jeżeli chcecie możecie dodać i świeżego. Jeżeli jest świeży, to należy go dodać chwilę po wrzuceniu ziemniaków (krok 8 w przepisie). Inaczej się może rozgotować. Moja poprzednia zupa była z brokułami, ta jest z kalafiorem, inne s soczewica, ciecierzyca, ziemniakami, dynią – napisz jaką zupę chcesz zobaczyć na moim blogu? Zapraszam na mój przepis na klasyczną zupę domowa jaką jest zupa kalafiorowa z ziemniakami i koperkiem.

Zupa kalafiorowa

Zupa kalafiorowa – składniki:

500 g kalafiora ( lub 1 mały)
1 kg ziemniaków
4 marchewki
2 pietruszki
2 cebule
3,5 litra wody
400 ml mleka kokosowego
250 g kukurydzy
3 łyżki oleju

Zupa kalafiorowa – przepis:

Obieram marchewkę i pietruszkę. Ścieram je na tarce z dużymi oczkami i przekładam do miski. Przydadzą się potem.
Cebulę obieram, kroję w kostkę.
Spory garnek wstawiam na gaz i wlewam do niego troszkę oleju.
Podsmażam cebulę w ganku aż zacznie się robić się złota. Wtedy dodaję marchew i pietruszkę.
Podsmażam je razem przez jakieś 5 minut.
Obieram ziemniaki i kroję je w kostkę.
Odmierzam 500 g mrożonego kalafiora lub ze świeżego oddzielam małe różyczki.
Do marchewki dolewam wodę, dodaję ziemniaki i (jeżeli jest mrożony) kalafior.
Czekam aż całość się zagotuje i gotuję do czau aż ziemniaki będą mięknie i dobre do jedzenia.
Zupa jest prawie gotowa. Na sam koniec dolewam mleko kokosowe, dodaję kukurydzę i krojony koperek.
Smacznego, moja wegańska zupa kalafiorowa z ziemniakami i koperkiem jest gotowa!