Dzisiaj u mnie wegańska pasta z soczewicy taka idealna na kanapki. Ale to nie wszystko bo pasta z soczewicy może się stać dipem do warzyw lub choć by po rozcieńczeniu wodą – wspaniałym sosem do makaronu czy ryżu. W tym przepisie użyłam ciecierzycy zielonej, ale można swobodnie użyć czerwonej lub żółtej. Wszystkie soczewice powinny dobrze zgrywać się kolorem, konsystencją i smakiem pasty. Więc nie ma zbytniej różnicy której użyjecie, wybierzcie ta, którą macie, lubicie lub chcecie zużyć. Ja z naszej półki pełnej słoików z ziarnami, kaszami i strączkami wybrałam zieloną soczewicę. Zapraszam do zrobienia pasty z soczewicy ponieważ moim zdaniem dobrze sprawdza się jako pasta wielozadaniowa. Kiedy jest potrzeba zrobienia makaronu z sosem czy kanapki, wtedy właśnie pasta z soczewicy przychodzi z odsieczą i idealnie sprawdzi się w każdej z tych ról.

Pasta z soczewicy

Pasta z soczewicy – składniki:

• 400 g soczewicy czerwonej lub zielonej
• około 300 g – 1 puszka pomidorów lub 1 kartonik pomidorów krojonych
• 2 cebule
• 2-3 większe ziemniaki
• 2 marchewki
• 150 g koncentratu pomidorowego
• kilka pomidorów suszonych
• sól do smaku
• 5 łyżek oleju
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka papryki słodkiej wędzonej

Pasta z soczewicy – przepis:

1. Gotuję ziemniaki i marchewki aż będą miękkie.
2. Gotuję soczewicę do miękkości.
3. Cebulę obieram po czym szatkuję w melakserze.
4. Na patelnię wlewam olej.
5. Cebulę podsmażam na patelni aż będzie złota.
6. Odcedzone marchewki, usmażona cebulę, ugotowana i odlaną soczewicę, 300 g pomidorów krojonych, suszone pomidory, koncentrat wrzucam do blendera i miksuje na gładką masę.
7. Do gotowej masy dodaję przeciśnięte przez praskę ziemianki i czosnek oraz sól do smaku i paprykę wędzoną.
8. Bardzo dokładnie mieszam, pasta z soczewicy ląduje w słoiku i trzymana w lodówce może postać kilka dni do czasu zjedzenia.

Vegemi

See Full Bio