Zapraszam na wegański obiad czyli pyszny i domowy krem z soczewicy. W naszym domu strąkowe jemy codziennie, krem z soczewicy jest więc taką zupą, jaka dość często pojawia się na naszym stole, a ja sama znam ja od lat. Uznałam więc, że zrobię taką właśnie prostą zupę aby wam pokazać do czego można użyć klasycznej, czerwone soczewicy. Lubię zupy te przecierane, miksowane i w kawałkach. Jaką zupę najbardziej lubisz? Ja chyba każdą. Jeżeli szukasz inspiracji na właśnie jakąś zupę krem, to na moim blogu pojawiły się już: zupa krem z marchewki, zupa krem z ziemniaków i zupa krem z dynią. Na te przepisy również serdecznie zapraszam. Przyznaję że krem z soczewicy naprawdę warto zrobić, najlepiej przygotować większy ganek i spokojnie podjadać w ciągu dnia. Krem z soczewicy polecam na letni, jesienny, wiosenny i zimowy wegański obiad!

Krem z soczewicy

Krem z soczewicy – składniki:

• 5 marchewek
• 2 kubki soczewicy czerwonej
• 500 g ziemniaków
• 2-3 cebule
• 3 łyżki oleju
• 2 ząbki czosnku
• kilka szczypt mielonego kuminu
• 1 szklanka mleka kokosowego lub śmietany wegańskiej
• sól i pieprz do smaku
• 4 łyżki oleju

Krem z soczewicy – przepis:

1. Marchewki obieram.
2. Obieram cebulę i szatkuję ją ręcznie lub w melakserze.
3. Do sporego garnka wlewam olej i przesmażam cebulę.
4. Dodaję starte na drobnej tarce obrane marchewki i przesmażam ponownie razem.
5. Do garna wlewam około 2,5-3 litrów bulionu warzywnego, dodaję także soczewicę i obrane ziemniaki.
6. Obieram 2 ząbki czosnku i przeciskam go przez praskę.
7. Do garnka z warzywami dodaję jeszcze czosnek, sól, pieprz i kumin.
8. Gotuję około 15-20 minut aż ziemniaki będą miękkie.
9. Mikserem ręcznym lub zwykłym mikserem blenduję zupę na gładką masę, na tym etapie dolewam mleko kokosowe.
10. Moja pyszna zupa krem z soczewicy jest gotowa do podania, smacznego życzy VegeMi 🙂

Vegemi

See Full Bio