Dzisiaj pokażę wam prosty przepis na curry z kalafiora, który robię sama. Na pierwszy rzut oka można pomyśleć, że takie curry musi być trudne i wymagające. Lecz to nie jest prawda! Curry z kalafiora powstaje w nie całą godzinę, a do tego jest super pyszne! Ja osobiście bardzo lubię takie dania ponieważ, generalnie gustuję w kuchni indyjskiej i azjatyckiej. Bardzo odpowiadają mi aromaty kolendry, kuminu, trawy cytrynowej, chili, garangalu i czosnku. Curry z kalafiora z mlekiem kokosowym i zielonym groszkiem jest jednym z najprostszych dań z tej kategorii. Lecz nie jest skomplikowanie w przygotowaniu więc śmiało mogę je polecić do zrobienia.

Curry z kalafiora

Curry z kalafiora – składniki:

• 2 cebule
• 60 ml oleju
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżeczka mielonego kuminu
• 1-2 łyżeczki curry
• 1/2 łyżeczki garam masala
• 100g soczewicy zielonej, czerwonej lub żółtej
• 600 ml wody lub bulionu warzywnego
• 1 kalafior
• 200 ml mleka kokosowego
• 150g groszku
• sól i pieprz do smaku

Curry z kalafiora – przepis:

1. Kroję cebule w piórka.
2. Kalafiora dzielę na różyczki.
3. Na patelnię wlewam olej i na rozgrzany wrzucam cebule.
4. Gdy cebula będzie złota dodaję wszystkie przyprawy (curry, kolendra, kumin, garam masala) do garnka.
5. Cebule z przyprawami podsmażam około 15 sekund (przyprawy nie mogą się spalić bo będą gorzkie).
6. Wlewam 600 ml wody lub bulionu, pokrojonego kalafiora i soczewice.
7. Gotuje około 20 min
8. Gdy curry z kalafiora będzie już gotowe wlewam 200 ml mleka kokosowego i dosypuję 150g groszku.
9. Gotowe, curry z kalafiora nakładam z ryżem na talerz.

Vegemi

See Full Bio