Dziś powstała w mojej kuchni pyszna i pikantna pasta z ciecierzycy. Taki domowy hummus czyli pikantna pasta idealnie nadaje się na kanapki, jako dip do warzyw, do makaronu oraz w podróży, by zamknąć ją w słoiczku i mieć podręczną pastę do posmarowania chleba. Pasty tego typu jeszcze na moim blogu nie było, ponieważ ja uwielbiam potrawy łagodne. Moja rodzina za to bardzo lubi potrawy ostre i najlepsza skala ostrości jest wtedy, kiedy jest się całym czerwonym na twarzy, pot płynie po czole i prawie zionie się ogniem. Chociaż dzisiejsza pasta aż tak pikantna nie jest, to może nią być, w zależności od stopnia w jakim zostanie ona doprawiona ostrą papryczką chili.

Pikantna pasta

Pikantna pasta – składniki:

• 2 słoiczki ciecierzycy (po 350g)
• 2 łyżka soku z cytryny
• 3-4 łyżki oleju
• 1/2 płaskiej łyżeczki czosnku w proszku (lub 3 ząbki czosnku)
• papryczka chili w proszku (można użyć ostrej papryki wędzonej)
• sól i pieprz

Pikantna pasta – przepis:

1. Ciecierzycę odlewam z zalewy ale zalewę zachowuję.
2. Ciecierzycę wsypuję do blendera.
3. Cytrynę przekrawam na pół i wyciskam z niej sok.
4. Do soku z cytryny i ciecierzycy dodaję średnią szczyptę soli, dolewam olej i sok z cytryny i dokładam obrane ząbki czosnku.
5. Całość blenduję na gładką masę przy pomocy tampera, reguluje gęstość dolewając wodę ze słoików z ciecierzycą.
6. Do gotowej masy dodaję MAŁĄ ilość papryczki chili w proszku po czym całość dokładnie mieszam. Powtarzam ten krok tyle razy, aż całość będzie pikantna w najlepszym da nas stopniu. Nie dają na raz dużej ilości papryki by pasta nie była za ostra.
7. Smacznego! Moja pikantna pasta jest gotowa do zjedzenia i można cieszyć się nią na kanapkach.

Vegemi

See Full Bio