Dawno nie było na moim blogu żadnego, pysznego wegańskiego curry! A już na pewno nigdy nie było u mnie takiego, jak moje dzisiejsze curry z ciecierzycą i ziemniakami. Jest niezwykle proste do przygotowania, pyszne. Mleko kokosowe zawsze dobrze smakuje w takich połączeniach. Zwłaszcza z ziemniakami, kalafiorem, ciecierzycą, dynią, soczewicą, fasolką. Oj tak! Ciekawe jakie curry ty robisz najczęściej? Ja staram się używać lokalnych produktów, dostępnych składników i kolorowych warzyw. Na moim blogu powstało już trochę dań z przyprawą lub pastą curry. Można je znaleźć wpisując w moją przeglądarkę na stronie „curry” lub kliknąć tutaj. Zapraszam na dzisiejszy przepis, pasuje w sam raz na jesienny obiad, kolację. To coś pomiędzy gulaszem a zupą. Gęste i pyszne! Curry z ciecierzycą i ziemniakami można jeśc od śniadania do kolacji, dosłownie przez cały dzień.

Curry z ciecierzycą

Curry z ciecierzycą – składniki:

• 3 słoiki ugotowanej ciecierzycy
• 3 cebule
• 1 kg ziemniaków
• 400 ml mleka kokosowego
• 200 g koncentratu pomidorowego
• 2-3 łyżeczki łagodnego curry
• sól i pieprz do smaku
• olej do smażenia

Curry z ciecierzycą – przepis:

1. Cebulę i ziemniaki obieram.
2. Cebulę szatkuję w melakserze lub ręcznie.
3. Na patelnie wlewam olej i smażę na nim cebulę aż będzie złota.
4. Ziemniaki kroję w kostkę.
5. Do dużego garnka przekładam cebulę oraz ziemniaki.
6. Nalewam tyle wody by delikatnie przykrywała warzywa i gotuję aż ziemniaki będą miękkie.
7. Dodaję ciecierzycę, curry, koncentrat pomidorowy i mleko kokosowe po czym gotuję jeszcze przez około 5-7 minut.
8. I to właściwie tyle, moje curry z ciecierzycą i ziemniakami jest gotowe do podania.

Vegemi

See Full Bio